Waarom ik geen visolie aanraad

25 augustus 2026 Tanja

Als ik mijn cliënten vraag welke supplementen ze gebruiken staat er naast vit C en D nog een product hoog in de top 3: visolie. Visolie bevat omega 3, EPA/DHEA, goed voor je hart en vaten, belangrijk voor je hersenen staat er op het mooie flesje of potje. Veel van mijn collega’s bevelen het aan, want we eten teveel omega 6 en krijgen te weinig EPA en DHEA binnen. Wat er niet op staat, is waar die olie eigenlijk vandaan komt en wat er allemaal mee gebeurt voordat hij in dat flesje belandt. Als dat wel zou weten zou je het waarschijnlijk vermijden. Maar wat kun je dan wel gebruiken?

Duur afvalproduct in mooie verpakking

Het grootste deel van de visolie die wordt aangeboden is een bijproduct van de vismeel industrie. De visfilet wordt verkocht in de winkel, graten en restjes werden geprerst en tot diervoer (vismeel) verwerkt. De olie die daarbij vrijkomt wordt opgevangen en verkocht als supplement. Om van het afval een eetbare olie te maken, moet die eerst flink bewerkt worden: verhit, onder hoge druk geperst en soms met chemicaliën behandeld om hem te ontgeuren, te ontkleuren en te concentreren. Precies die stappen zijn het probleem, want omega 3 vetzuren zijn super kwetsbaar. Ze worden eigenlijk direct ranzig als ze worden verhit en in contact komen met zuurstof en licht, en laat dat nu net zijn wat hier dus gebeurt. Ook bij koude persing komt hitte vrij door de grote persen en druk ontstaat altijd wrijving.

Het resultaat is olie die dus al geoxideerd is voordat hij verpakt wordt. Je ruikt en proeft dat niet, omdat de geur er door de bewerkingen uit gehaald is. Als ik dit vertel in mijn praktijk, zijn er altijd mensen die toch een (duur0 merk hebben gevonden dat beweerd een ongeschonden visolie aan te bieden. Echter ook de dure worden geperst en aan zuurstof blootgesteld en oxideren. Een lage TOTOX-waarde wordt dan vaak als bewijs van kwaliteit gebruikt, vooral bij de duurdere varianten. Dat getal is een momentopname van een olie waar vaak anti oxidanten aan zijn toegevoegd. Daarnaast zegt het weinig over de tientallen andere afbraakproducten die niet gemeten worden. Bovendien gaat tijdens het raffineren het merendeel van de van nature aanwezige vitamine A en D uit de olie verloren. Veel merken voegen daarna een synthetische versie van die vitamines weer toe, wat betekent dat je uiteindelijk een uitgeklede, opnieuw aangevulde synthetische variant binnenkrijgt van wat er oorspronkelijk in zat.

Hoe het vroeger ging

Onze voorouders kenden dit probleem niet, simpelweg omdat ze de techniek niet hadden om olie op deze manier te ruïneren. Eeuwenlang werd visolie gewonnen door fermentatie: in de Romeinse tijd lieten soldaten visresten fermenteren in vaten met zeewater, waarbij de olie vanzelf naar boven kwam drijven. Op de Zuidzee-eilanden hingen bewoners haaienlevers, verpakt in de maag van het dier, maandenlang in de bomen te fermenteren, tot de olie er vanzelf uit sijpelde. En in negentiende-eeuws Noorwegen bewaarden vissers kabeljauwlevers in vaten totdat de olie na weken vanzelf bovenkwam, zonder verhitting, zonder pers, zonder chemie, zonder toevoegingen.

Dat is precies de traditie waar Green Pasture op terugvalt. Wilde, duurzaam gevangen kabeljauw wordt gebruikt, waarbij de rauwe levers in een zoutoplossing fermenteren met behulp van van nature aanwezige melkzuurbacteriën. Geen hitte boven de veertig graden, geen koolstoffilters, geen chemische extractie. De olie komt na maanden vanzelf boven drijven en wordt daar voorzichtig afgeschept. Al die stappen die bij industriële visolie de vitamines vernietigen, wordt hier gewoon overgeslagen.

Wat er wél in blijft zitten

Het verschil is enorm. Waar visolie meestal nauwelijks nog vitamine A en D bevat, of vooral de synthetische variant die achteraf is toegevoegd, behoudt de gefermenteerde levertraan de natuurlijke vormen van deze vitamines. Uiteraard bevat het ook de nodige EPA en DHEA welke zo belangrijk zijn voor onze elmambraan en hersenen. Omdat het een natuurprodust is, kan de hoeveelheid per batch varieren. daarom mogen ze niet op de verpakking vermelden hoeveel er precies inzit.

Elke batch wordt bovendien getest op zware metalen en PCB’s. De gemeten waarden liggen ruim onder de gangbare normen.

Boterolie: waarom die combinatie zo krachtig is

Green Pasture combineert de levertraan met boterolie, gemaakt van het vet van rauwe zuivel, vergelijkbaar met ghee. Dat is geen toevallige keuze. De vitamine K2 uit boterolie, in de natuurlijke MK4-vorm, zorgt ervoor dat vitamine A en D beter worden opgenomen. Dit is de kern van het onderzoek van Weston Price. Hij stelde vast dat deze vetoplosbare vitamines in synergie met elkaar werken, ze versterken alkaars werking. De natuur heeft het zo mooi voor ons ontworpen, daar hoef je niks meer aan toe te voegen.

Voor wie geen zuivel verdraagt, is het goed om te weten dat dit specifiek om melkvet gaat, waar het centrifugeproces eiwitten en lactose al uit heeft verwijderd. Wie ghee kan verdragen, kan doorgaans de boterolie ook prima verdragen.

Smaak, geur en bewaren

Gefermenteerde levertraan ruikt en smaakt naar vis, en dat is geen foutje, maar een teken dat je een onbewerkt, levend natuurproduct in handen hebt. Bij industriële visolie is juist met het raffineren de geur verwijderd Er zijn verschillende smaakjes verkrijgbaar, zelf vind ik de kaneel het lekkerste. Om een vervelende nasmaak te voorkomen neem je hem in tijdens een vetrijke maaltijd. Omdat het gefermenteerd is en dus lang houdbaar kun je de olie buiten de koelkast bewaren, als hij koud staat is deze wat dikker en de smaak milder.

De praktijk

In de praktijk werk ik het liefst met de levertraan-boterolie van Green Pasture als vaste bron van vitamine A, D, E en K2. Het past bij de manier waarop ik naar voeding kijk: geen losse, geïsoleerde supplementen, maar hele voedingsstoffen zoals de natuur ze heeft ontworpen, met alle co-factoren erbij die het lichaam nodig heeft om ze goed te kunnen gebruiken. Een halve tot een hele theelepel per dag is voor de meeste volwassenen een prima dosering, met ruimte naar boven bij zwangerschap, stress of gerichte ondersteuning. Twijfel je over de juiste dosering voor jouw situatie, bespreek dit dan tijdens je consult.

Natuurlijk kun je ook wilde vette vis eten, sardientjes, haring, makreel zijn ook natuurlijke bronnen van deze goede omega’s, vit A en D kun je ook uit lever, boter en eieren halen. Maar als je een eenvoudige extra dagelijkse aanvulling zoekt dan heeft dit product mijn voorkeur.

Zelf bestel ik de levertraan-boterolie bij finalvit.com. Met de kortingscode tanjas10 krijg je daar 10% korting op je bestelling.