Fermenteren

Lekker en gezond Fermenteren is weer hip! Trouw – artikel groot Fermenteren is een bereiding van voedsel door micro-organismen die  het eten lekkerder, langer houdbaar en makkelijker verteerbaar maakt. Onze voorouders gebruikte de techniek om voedsel te bewaren. Olijven, zuurkool, augurken en ingelegde citroenen zijn bekende voorbeelden. Maar we eten ook nu nog voortdurend gefermenteerde producten. Yoghurt, chocola, salami, kaas, sojasaus, bier, wijn zijn allemaal gefermenteerd. Het is niet alleen de houdbaarheid die fermenteren interessant maakt, dat blijkt ook steeds meer … Meer lezen over Fermenteren