Yoghurt

Yoghurt

Yoghurt:

Ga je bij een lokale biologische boer je eigen rauwe melk halen, kun je hier heel eenvoudig je eigen yoghurt van maken. Uiteraard kan dit ook met biologische gepasteuriseerde melk, maar dan heb je niet alle vitaminen, enzymen en andere voordelen van rauwmelkse producten.

Doe in een schone 1 liter fles 3 cm yoghurt en laat op kamertemperatuur komen. Melk verwarmen tot 37-38 graden en in de fles vullen. Maak zoveel als je wilt tegelijk. Zet nu de fles in een koelbox met een warme kruik en laat dit minstens 24 uur staan 32 uur kan ook. Zorg dat de kruik goed warm blijft, dus tussendoor even het water verwisselen, tweemaal is meestal voldoende. De yoghurt moet nu nog 6 uur in de koelkast staan en dan is deze gereed voor gebruik. Voeg slagroom toe aan de melk en je hebt Griekse yoghurt gemaakt, lekker!